Coltelli Giapponesi

L'acciaio è normalmente composto di ferro, carbonio, cromo e altri elementi in piccola percentuale come il manganese, il silicio il fosforo. Il carbonio è senza dubbio l'elemento principale dal momento che il ferro non può essere indurito o temprato senza la sua presenza. Più alto è il contenuto di carbonio più elevata è la durezza della lama da esso ricavabile. L’acciaio al carbonio è dunque un combinato di ferro e di carbonio (0,1% - 2,11%). Sotto lo 0,1% di carbonio non siamo in presenza di acciaio ma di ferro dolce. Se invece si supera la percentuale del 2,11% di carbonio abbiamo la ghisa.

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L'utilizzo attento di un coltello di alta qualità è sempre essenziale per mantenerne il filo e per garantire il più alto grado di sicurezza durante l'uso. Infatti...

 

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I coltelli Chroma non vanno mai messi in lavastoviglie! Le ragioni:

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Caratteristiche di una lama damascata o meglio in acciaio damasco. Differenza terminologica sottile ma importante per capire e apprezzare questo tipo di lama diventata molto di moda. Proprio perché molto ricercata, sono stati inventati dei metodi indusriali per ricreare artificialmente il pattern grafico di una lama in damasco e apporlo sulla superficie di una lame normali, al fine di impreziosirle. Costo dell'operazione: inferiore di molto al costo di tutte le lavorazioni necessarie per la produzione di una lama in damasco vero, con risultati anche molto apprezzabili.

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